Albóndigas de berenjena: cómo preparar una deliciosa receta

Cada vez hay más opciones para veganos y vegetarianos. Un claro ejemplo son las albóndigas de berenjena. Este plato, tradicionalmente, siempre se ha hecho con la carne. Sin embargo, si te gusta esta verdura, estás de suerte, porque gracias a él, usted puede crear un manjar que no tiene nada que envidiar a la versión más clásica.

Receta de albóndigas de berenjena

Uno de los principales beneficios de la berenjena es que es carnoso. Así, esto significa que no requieren una gran cantidad de este para ser capaz de hacer su albóndigas.

Usted debe mantener en mente que cuando vaya a cocinar este plato, los condimentos son muy importantes. Dependiendo del uso, el sabor de las albóndigas, las berenjenas variar mucho, y así ser capaces de tener un sabor más parecido a la carne de pollo, de cerdo o de la vaca, por ejemplo. Otro aspecto importante es el comino y la salsa de soja. Ambos de estos ingredientes permiten limitar el sabor de la carne.

Berenjena con salsa de

Sabemos, entonces, ¿qué es lo que vas a necesitar y el paso a paso para hacer esta receta compartida por una Mejor Salud.

Ingredientes

• Medio huevo: 1 unidad;
• Ajo: 1 cabeza;
• Perejil fresco: para el gusto;
• El pan duro: 1 taza (150 gramos);
• Berenjena: 4 o 5 unidades (600 gramos);
• Albahaca fresca: para el gusto;
• Aceite de oliva: necesario;
• Todo el tomate pelado: 1 tarro entero (800 gramos);
• Azúcar: 2 cucharadas (30 g);
• De agua (opcional): ½ Taza de agua (125 ml.);
• Sal: para el gusto;
• Comino: para el gusto;
• Pimienta negra: para el sabor.

Modo de preparación:

1. Tome un poco de aceite en una sartén y precalentar a fuego medio.

2. Pelar el ajo y picar los dientes, al menos la mejor. Hacer el mismo procedimiento con el perejil y reservamos ambos ingredientes.

3. A seguir, y cortar el pan en trozos pequeños y ponerlos a remojo inmediatamente (con el agua), para conseguir que estén tiernos.

4. Lavar la berenjena, trocéala cubos y rehógala en la sartén. No es necesario quitar la piel de la berenjena. Cuando estén rehogados los cubos de berenjena, ponerlos en una licuadora, agregar el perejil, el pan, el ajo, un poco de agua y un chorrito de aceite de oliva. Entrevera todo hasta obtener una crema.

5. Cuando la crema tiene una consistencia, ponerlo en una fuente. Si usted ve que es la falta de consistencia, agregar un poco de agua y mezcla de nuevo.

6. Enfriar la crema de berenjena a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Cubrir con un paño de tela.

7. Precalentar el horno a 200ºC.

8. Batir el huevo con la mano. No se olvide de añadir un poco de pimienta y sal. A continuación, incorporar el huevo a la crema de berenjena y volver a licuar una vez más.

9. Comenzar a trabajar la masa para crear pequeñas bolas (con las bolas). El espesor puede ser cualquier cosa que desee. Eso sí, ten en cuenta que la mayor espesor y tamaño, más tiempo le tomará tiempo para ser cocinado. Un punto importante es que el aceite de la bandeja antes de colocar las albóndigas en la parte superior para evitar que se pegue.

10. Cocinar las albóndigas en salsa de berenjena a 180 ° c durante 20 minutos.

11. Vierta todo el bote de tomates en la licuadora el jugo también, una pizca de sal y el azúcar. Entrevera todo hasta llegar a la habitación. Por último, incorpora la albahaca y reservamos.

12. Cuando se cocina las albóndigas, echa la salsa de tomate con abundancia.

Lea también: cómo hacer la salsa rosa.

Berenjenas y espinacas

Otra manera de comer las albóndigas con la berenjena, espinacas. Para seguir, la receta presentada por una Mejor Salud.

Ingredientes

• Cebolla pequeña: 1 unidad;
• Miga de pan: necesario;
• Medio huevo: 1 unidad;
• Perejil picado: 1 sucursal;
• La berenjena grande: 3 unidades;
• Espinacas: ⅓ De Taza (10 gramos);
• Ajo fresco: 3 dientes;
• Sal: para el gusto;
• Pimienta negra: para el gusto;
• Miga de pan: 3 cucharadas (45 gramos);
• El orégano en polvo: a gusto (opcional).

Modo de preparación:

1. Comenzar precalentando el horno a 200ºc.

2. Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños.

3. Cortar la berenjena en cubos, y tritúrala en el mezclador, para las piezas. Usted debe permanecer como una crema.

4. Untar una sartén con un poco de aceite de oliva y precaliéntala a fuego medio.

5. Cortar la cebolla en trozos pequeños y se deja que se dore ligeramente. Cuando esté transparente, incorporar un poco de ajo y la pimienta.

6. Una vez que el ajo se dore, agregar la crema de berenjenas y espinacas.

7. Hornear durante 10 minutos, revolviendo todo el tiempo. No te olvides de la sal al gusto.

8. Apagar el fuego después de 10 minutos, se deja enfriar a temperatura ambiente.

9. Batir los huevos con el perejil. Entrevéralo después con la crema de berenjena con una licuadora de inmersión.

10. Empieza a agarrar la masa y hacer bolitas con las manos. Después de sumergirlos en el pan rallado y por último colocar en la bandeja del horno.

11. Cuando haya realizado todas las albóndigas, que llevar el recipiente al horno entre 10 y 15 minutos, más o menos. Si usted prefiere, usted puede fritarlas en una sartén.